HOTLINE : 1900-6005

0936.500.900
0982.500.900

Hỗ trợ trực tuyến

GIỎ HÀNG

0 sản phẩm

Canh gà ác nấu lá cách, bài thuốc bổ “một người khỏe, hai người vui”

Cập nhật: 08:32 | 02/02/2015

Gà ác là một trong những nguồn thực phẩm quý và có giá trị dinh dưỡng cao. Những món ăn từ gà ác rất tốt cho sức khỏe. Món canh gà ác lá cách sau đây sẽ là một gợi ý hoàn hảo để bạn bổ sung dinh dưỡng cho người thân yêu của mình.

Gà ác là giống gà có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Theo Đông y, gà ác vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc, có công hiệu từ bổ can thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết… Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên được gọi là "gà thuốc".

Thịt gà ác ít lipid nhưng rất giàu protid và có khoảng 18 loại acid amin, nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, N12, E, PP) và các nguyên tố vi lượng (K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu...). Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, cho nên gà ác là thức ăn tốt để bồi bổ cơ thể. Các món ăn từ thịt gà ác là bài thuốc quý rất giàu chất đạm.

Nguyên liệu cần có:

- 01 con gà ác khoảng nhỏ

- 01 bó lá cách

- Gia vị nêm nếm vừa ăn: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu xay nhỏ

- Dầu ăn, hành lá thái nhỏ

Cách chế biến:

- Gà ác mua nhờ người ta nhổ lông sẵn, đem về xoa chút muối rồi rửa thật sạch để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với đầu hành lá và chút nước mắm ngon.

- Lá cách nhặt lá sâu, rửa sạch để ráo, cắt nhỏ vừa ăn.

- Gà sau khi ướp 15 phút cho thấm, đặt nồi lên bếp rồi cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, tiếp đó, trút toàn bộ gà vào xào săn lại.

- Khi gà săn thì cho 1 tô nước vào và đun sôi. Bạn nhớ là phải liên tục hớt bọt cho kỹ để nước canh được trong.

- Đun sôi trong khoảng 15 phút là được vì gà ác rất nhanh mềm, cho bột ngọt, nêm nếm vừa miệng rồi cho lá cách vào, nước sôi bùng lên thì tắt bếp, cho hành lá, nhấc xuống múc ra tô rắc 1 ít tiêu xay lên. Ăn với nước mắm ngon dầm ớt hoặc muối ớt.

LH